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| （本图转自互联网） |
洋人到中国餐馆吃饭，常常会试试筷子。侍者会笑着给他一双，正规的或是一次性的，插在封套里；封套上印着图和英文，教他怎么用。
第一次见到这样的说明书时，不觉莞尔；因为我拿筷子的方法是完全不入流的：像是握铅笔，不会把中指夹在两根筷子的中间运作。吃平常的饭菜还凑乎，碰到“高难”的食品，像特别滑溜的、特别小巧的，就夹不住了，只好求助于匙子。
刚结婚时，和公公婆婆同住。我公公是个很幽默的人，曾经在饭桌上笑话我，说我小时候一定被家里惯坏了，以致从来没有人纠正我拿筷子的方法。我这才知道，原来我已经误用筷子二十多年！一面笑着辩解“我也没饿着啊！”
一面又觉得公公的推论很有意思。
咱们汉族，不知是不是最讲究个人技巧的民族。筷子可算是最简单的餐具，咱们却能把它用到极致：扒拉干饭、稀饭，夹菜肉、夹汤团，挑面条、挑粉丝，去骨头、去鱼刺，搅鸡蛋、搅疙瘩，…
除去喝汤，一切食物用筷子都能搞到嘴里。即便是汤，筷子也能对付，只要端起碗来喝汤，拿起筷子捞内容就是。当然，这是假设您的筷子拿得够正确，技巧练得够好，才不会像刘姥姥那样，抓着银筷子撮不住鸽子蛋，呵呵！
因为筷子的简单和多功能，决定了对使用者技术水平的高要求。相比之下，洋人对用餐的人，要求可没那么高：刀、叉和匙子是最基本的，更不用说各种尺寸和用途的刀、叉和匙子了。不但餐具的功能和食物相配，而且大小比例、精巧程度也匹配。无论吃什么，只要选对了工具，使起来不需要什么技巧，一学就会，用不着看说明书。他们的人民，无论是聪明的还是笨的，应该不会有活了一辈子不会用餐具的事儿。
孩子们小的时候，看着他们坐在“高椅子”里吃饭，叉子匙子乱舞，弄成了大花脸，我不止一次地感谢发明刀叉匙子的人，——
省了我多少教他们用筷子的精力！（何况我自己的筷子用得也不标准。）照理说，咱们的历史比洋人长出老大一截，为什么没有走上“重器”的道路呢？为什么咱们一代代地、执着地完善着个人的技巧技能，却没有去发明效率更高、更合用的“器”呢？咱倒不是提倡用刀叉吃中餐，而是纳闷为什么东西方会有这么大的差别。
不只是餐具。木匠活、铁匠活、硬件、软件，西方人发明的工具都比咱们多。我来美国只发现他们的锄头钉耙不如中国的好使；可他们早就不用锄头钉耙种地了。
也不止是工具：出了问题，他们总有人从规章制度上找原因，承认人是会犯错误的，认为好的规章制度应该能够避免人为错误造成的重大损失。当然，不是每次都能成功地制定新规章；不过大家却会一试再试，乐此不疲。
去年读到国内某名人的名言，大意是说香港人搞法制是因为他们的道德不好，而道德好的地方是用不着法制的；言下之意，咱们只要培养道德完美的人，用不着搞什么法制。不过他没说到哪里能找到只有“道德完人”居住的国度。
这让我想到了筷子、工具和规章。
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